Rozbiehame projekt
Naša školská jedáleň sa vďaka projektu Elektronizácia a revitalizácia zariadení školského stravovania 2009 zmodernizovala vo všetkých smeroch. Nakúpili sme gastronomické zariadenie do kuchyne, ktorým sme inovovali zastarané a opotrebované. Kancelária vedúcej dostala výkonnejší počítač, aby zvládol čipový systém. A táto stránka je tiež výsledkom projektu.
Svetový deň výživy sa oslavuje každoročne 16. októbra už od roku 1981. Oslavuje sa na základe rozhodnutia konferencie OSN: je to výročný deň, keď bola v roku 1945 založená Organizácia OSN pre výživu a poľnohospodárstvo (FAO).
Október je v znamení výživy a zdravia nielen u nás, ale aj v iných krajinách. K tejto príležitosti sa koná veľa zaujímavých akcií, stretnutí, prednášok o zdravej výžive, zdravom životnom štýle, o význame pohybu pre zdravie. Súčasťou týchto akcií sú často ochutnávky a prezentácie jedál a nápojov.
Existuje určité percento detí, ktoré dávajú pred spoločným školským obedom prednosť individuálnemu stravovaniu. Pre organizmus, ktorý sa fyzicky i psychicky ešte vyvíja, to môže mať hneď niekoľko negatívnych aspektov. Konzumácia jedla bola od praveku kolektívnym rituálom. Ešte v dobách našich prarodičov bolo prakticky nemysliteľné, aby sa k večeri nezišla kompletná rodina a často v prísne pravidelnom čase. Dnešná hektická doba tieto tradičné rituály odsúdila k zániku. Školské stravovanie je tak v podstate poslednou inštanciou, kde sa dieťa môže stravovať v pravidelnom čase, bez náhlenia a v relatívnom pokoji. Rodičom zároveň zaručuje prísne kontrolovaná školská jedáleň, že ich deti majú garantovaný príjem zdraviu prospešných pokrmov, že sa im dostáva vyvážená a pestrá strava v rámci celej týždennej či mesačnej periódy. Dieťa, ktoré dáva prednosť individuálnemu stravovaniu, konzumuje často deň čo deň tie isté obľúbené jedlá. Často volí stravu fast-foodového typu, inokedy zase nahradzuje obed atraktívne balenými a účinne propagovanými sladkosťami. To, že je dotované školské stravovanie lacnejšie než individuálne, je samozrejmé.
USA sú spájané z rozvojom rýchleho občerstvenia. Aj napriek tomu, že sa tam propaguje zdravý životný štýl, obezita sa stala americkým fenoménom, ktorý naďalej narastá na svojej sile. Zároveň s tým sa neustále zvyšujú výdaje na liečbu obéznych. Dnes táto liečba Američanov ročne stojí 100 až 120 miliárd dolárov. Podľa európskeho parlamentu dosahujú výdaje na liečbu obezity 4 – 7 % z celkových výdajov zdravotníctva v EU. Európskym parlamentom prijatá správa talianskeho europoslanca Alessandra Fogliety zdôrazňuje, že treba zlepšiť kvalitatívne a nutrične štandardy potravín podávaných v školách. Vzdelávacie programy by mali byť zostavené takým spôsobom, aby zaistili, že pohyb a zdravá výživa sa stanú pre deti samozrejmosťou.
Slovensku sa táto euro-americká epidémia detskej obezity doteraz celkom vyhýbala. Ak budeme analyzovať dôvody, na prvom mieste bude veľmi pravdepodobne rozdielny systém školského stravovania. Školské jedálne v USA a v Británii pripomínajú skôr typický fast-food: s automatmi na kolu a sladkosti, so značnou frekvenciou mletého mäsa a príloh v podobe vyprážaných hranolčekov, kečupov, dressingov: t.j. potravín s vysokým glykemickým indexom a vysokým obsahom nezdravého cholesterolu. Slovenské školy si uchovali dôsledne kontrolovaný a dobre dotovaný systém prípravy pokrmov, ktorý príjem kalórií pre dieťa racionálne optimalizuje.
Je preto veľmi dôležité snažiť sa slovenský systém školských jedální oceniť a rozvíjať. Dobre vedené školské jedálne zabraňujú epidémii detskej obezity, ktorej sme svedkami v mnohých ekonomicky vyspelých krajinách.